2 ss demarasukker
3 ss rødvinseddik
1/2 ts knust einebær
1 dl blåbær
2 1/2 dl rødvin
3 dl kjøtt/- viltkraft
50 g usaltet smør
salt og pepper
Smelt sukkeret i en kjele. Tilsett knust einebær og eddik.
Kok det inn under omrøring og tilsett blåbær, rødvin og kraft.
La dette koke uten lokk til halvparten gjenstår.
Ta kjelen av platen og tilsett kaldt smør. Pisk det inn, og smak til med salt og pepper.
Herlig saus, som er nydelig til kjøtt
Her er sausen servert sammen med flatbiff av reinsdyr, portvinskokt sjalottløk og rotfruktrøsti.
Ingen kommentarer:
Legg inn en kommentar