2 entrecôte (eller annen type biff)
1 ss smør
olje
salt og pepper
La biffene gjerne ligge i romtemperatur ca en halvtime før du steker dem.
Krydre like før du legger dem i stekepannen.
Ha litt olje i stekepannen og ha på høy varme. Tilsett ca 1 ss smør når oljen er varm.
For "rå" biff skal de bare stekes i 1- 2 minutter på hver side,
middels stekt biff skal de stekes i ca 3 minutter på hver side.
og for godt stekt, 1 minutt på sterk varme, og ca 4- 5 minutter på svak varme. Snu den ofte.
La biffen ligge i 5- 10 minutter å hvile før du serverer.
Hvis du har store biffer, kan det være fint å dele dem opp i skiver også.
Her serverer jeg biffen med Parmesangratinerte tomater med pistasj, Ovnsbakte potetskiver,
Saltbakte sjalottløk, spinatblader og bernaisesaus.
Da er det bare å sette seg ned å nyte! :)
Ingen kommentarer:
Legg inn en kommentar